近日，我院瞿明仁教授與化學和材料學院文陽平教授在食品領(lǐng)域TOP期刊Food Chemistry（IF=7.514）雜志上在線發(fā)表了題為“A portable wireless intelligent electrochemical sensor based on layer-by-layer sandwiched nanohybrid for terbutaline in meat products的研究論文。瞿明仁教授和文陽平教授為本論文通訊作者，2020級動物營養(yǎng)與飼料科學專業(yè)博士研究生戈鈺為本論文第一作者，本研究工作得到了國家自然科學基金和國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系資助。
特步他林（Terbutaline，TRA），作為其中一種瘦肉精分子，是我國禁止使用的飼料添加藥物。TRA在畜禽體內(nèi)起到加速脂肪分解，促進瘦肉生成的生理作用，使得胴體瘦肉率顯著提高。但是TRA在機體內(nèi)代謝不完全，容易通過食物鏈進入人體，造成中毒等嚴重健康問題，因此開發(fā)一種隨時隨地廉價快速靈敏檢測畜禽飼料和畜禽產(chǎn)品中TRA具有重要現(xiàn)實意義。
傳統(tǒng)檢測方法以大型儀器設(shè)備和臺式電腦為基礎(chǔ)，常僅限于實驗室。這嚴重阻礙了它們在戶外對畜禽飼料和畜禽產(chǎn)品中有害物質(zhì)的快速定性定量。隨著微電子技術(shù)的迅速發(fā)展和智能手機的普及，加速便攜式恒電位儀的創(chuàng)新，集能量儲存，無線操控，外形小巧和云端數(shù)據(jù)傳輸于一體，使電化學傳感器的開發(fā)更便攜、更輕巧、更智能、更便捷、更快速、更廉價。
基于以上背景，本研究采用基于迷你手掌型恒電位儀與智能手機的便攜式無線智能電化學傳感器用于TRA的快速靈敏檢測，同時通過高效液相色譜法（HPLC）進行方法驗證，并與基于大型恒電位儀與臺式電腦的傳統(tǒng)電化學傳感器對比，該傳感器在線性范圍0.55 - 14.9 μmol/L具有良好線性關(guān)系，檢測限（LOD）為0.44 μmol/L，可成功實現(xiàn)畜禽產(chǎn)品中TRA的廉價便攜式智能快速靈敏檢測。該方法不僅為便攜式無線智能傳感器提供了應用新方向，也為畜禽飼料和畜禽產(chǎn)品中有害物質(zhì)隨時隨地快速靈敏檢測提供了新思路。
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131140
轉(zhuǎn)載自微信公眾號“食品放大鏡”
