近日，我院舒鄧群教授、臧一天青年教授團隊在中科院1區TOP期刊Food Control（If = 6.652）中發表題為“Antibacterial activity and mechanism of slightly acidic electrolyzed water combined with ultraviolet light against Salmonella enteritidis”的論文，臧一天為通訊作者，2019級動物健康與安全生產專業碩士研究生袁興云為第一作者。
論文是團隊在之前研究中發現微酸性電解水和紫外線結合可發生光化學效應，產生協同作用，并在一定雞糞干擾下仍對雞場中各設施設備具有高效殺菌效果的基礎上，深入研究該方法對沙門氏菌的殺滅效果，滅活模型和機理，發現該方法可多方面破壞沙門氏菌：可破壞細菌細胞膜，積累細菌胞內ROS水平，降低細菌線粒體功能。
舒鄧群及臧一天教授團隊在近5年來，分別在電解水在畜產品安全生產中應用及豬糞資源化處理兩個方向上，在Food chemistry (If = 9.23, 中科院1區)Meat Science（If = 7.07, 中科院1區），Journal of the science of food and agriculture，Poultry Science，農業工程學報（EI）等中英文SCI/EI期刊發表論文17篇，授權發明專利3項。
論文網址：https://authors.elsevier.com/sd/article/S0956-7135(23)00081-6
供稿：臧一天 編輯：裘晨 審核：陳小志
