“智慧養(yǎng)殖與動物生產學（0905Z4）”是江西農業(yè)大學動物科學技術學院畜牧學一級學科下的自設二級學科，是畜牧業(yè)領域的新興學科，旨在培養(yǎng)具備養(yǎng)殖技能、信息管理和環(huán)境控制等學科背景的復合型人才。該學科的研究方向包括“畜禽精準養(yǎng)殖與調控”、“畜禽生產數據的智能化采集與分析”、“畜禽智慧養(yǎng)殖平臺的開發(fā)與應用”等。
近期，該學科的臧一天青年教授團隊，在《LWT - Food Science and Technology》和《Poultry Science》等中科院農林科學1區(qū)TOP期刊上，連續(xù)發(fā)表了三篇關于“微酸性電解水+數學模型”相關的科研論文，具體詳情如下：
1.“Antibacterial effect and mechanism of shorter ultraviolet light (222 nm) combined with slightly acidic electrolyzed water against Escherichia coli”
發(fā)表期刊：《LWT - Food Science and Technology》，2024年，卷193（DOI：10.1016/j.lwt.2024.115761）
該研究采用多元回歸分析法，構建了微酸性電解水（SAEW）與短波紫外線結合對大腸桿菌的消毒動力學數學模型，并通過電鏡觀察，分析了微酸性電解水和短波紫外線聯合殺滅大腸桿菌的數學規(guī)律和機理。2020級碩士研究生莫慶楠為第一作者，2021級碩士研究生涂明明為共同第一作者，臧一天青年教授為通訊作者。論文受到江西省自然科學基金面上項目（20224BAB205034）和江西省家禽產業(yè)技術體系（JXARS）的資助。
論文鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643824000409。
2. “Effect of combined electrolyzed reduced water and slightly acidic electrolyzed water spraying on the control of Salmonella, eggshell quality, and shelf life of eggs during storage”
發(fā)表期刊：《Poultry Science》，2024年，頁碼104012（DOI：10.1016/j.psj.2024.104012）
該研究通過數學模型分析了堿性電解水與微酸性電解水結合對雞蛋貯藏期間各項品質指標變化的影響，并結合電鏡觀察和雞蛋染色技術，探討了這些因素對雞蛋品質的影響規(guī)律。2021級碩士研究生涂明明為第一作者，臧一天青年教授為通訊作者。論文受到江西省自然科學基金面上項目（20224BAB205034）和江西省家禽產業(yè)技術體系（JXARS）的資助。
論文鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579124005911。
3.“Construction of a tertiary model and uncertainty analysis for the effect of time, temperature, available chlorine concentration of slightly acidic electrolyzed water on Salmonella enteritidis and background total bacteria counts on chicken”
發(fā)表期刊：《LWT - Food Science and Technology》，2024年（DOI： 10.1016/j.lwt.2024.117166）
該論文為江西農業(yè)大學與加拿大曼尼托巴大學的合作研究成果，江西農業(yè)大學為第一單位。研究通過一級、二級和三級數學模型，探討了時間、溫度和有效氯濃度對微酸性電解水處理雞肉表面沙門氏菌及其背景菌群的影響。通過蒙特卡洛模擬，評估了微酸性電解水處理對雞肉沙門氏菌感染風險的影響規(guī)律。2022級碩士研究生臧瑤為第一作者，臧一天教授為通訊作者。論文受到國家自然科學基金（32460860），江西省自然科學基金面上項目（20224BAB205034）和江西省家禽產業(yè)技術體系（JXARS）的資助。
論文鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364382401449X。
論文體現了該學科在環(huán)境衛(wèi)生控制領域的研究方向，也展示了數學模型作為關鍵技術手段在智慧養(yǎng)殖與動物安全生產中的廣泛應用。研究成果的發(fā)表，為培養(yǎng)具備高水平科研能力的復合型人才提供了有力支持，進一步推動了“智慧養(yǎng)殖與動物生產學”學科的發(fā)展與創(chuàng)新。
